Kultslot i Saint-Emilion. Familien Ducasse købte slottet tilbage i 1830, og overlod det efterfølgende til svigersønnen Jean Laussac-Fourcaud, som skabte fundamentet til den høje kvalitet på slottet. I dag ejes Château Cheval Blanc af Albert Frère og Bernard Arnault (LVMH), som indsatte Pierre Lurton som bestyrer på slottet. Pierre Lurton bestyrer allerede Château d'Yquem og Château La Tour de Pin. Slottet er kendt for, ikke at sende prøver til anmeldere, hvorfor vinen sjældent er anmeldt inden frigivelse. Slottet ligger i den vestlige del af Saint-Emilion, grænsende op til Pomerol, med et utrolig højt indhold af grus i jorden, som giver optimal dræning. Vinen er kendt for at kunne "leve evigt" og bliver først for alvor drikkeklar efter minimum et årti i kælderen