Navnet oversættes bogstaveligt til 'trav gammel dame' og oprindelsen af dette navn noget omstridt. Nogle siger, at det er en reference til en dame fra det 18. århundrede, der 'travede' rundt i landsbyen på jagt efter sladder, mens vingården siger, at de kan fremlægge skriftlige beviser for navnet nogle få hundrede år før det. Vi kan bekymre os mindre om navnets oprindelse og mere om, hvad vi kan forvente af vinen. Vingården Left Bank har været ejet af négocianthuset Borie-Manoux (som også ejer Château Batailley i Pauillac og Château Beau Site i Saint-Estèphe) siden 1949. Beliggende øst for Saint-Émilion er den murede vingård plantet til (næsten) halvt og halvt 95% Merlot og cabernet franc, med den tidligere lille kant i antallet af vinstokke. Resten af vingården er plantet til cabernet sauvignon. Fra den 10 hektar store murede vingård, er druerne høstet i hånden, gæret i betonkar, før vinen er vinen modnes i størstedelen af ny eg, selvfølgelig fransk.