Lucien Muzard - Bourgogne Rouge 2020 12,5 % alk.
En lille producent fra det sydlige Bourgogne i Santenay, finder vi Lucien Muzard som laver utrolig friske og frugtrige vine.
Halvdelen af ??vinstokkene er placeret i kommunen Santenay i bunden af ??Maranges bjergskråning.
og halvdelen nær Chassagne-Montrachet, på ler-mergel-kalkstensjord. Vi
vi dyrker 1,05 hektar.
Vinstokkene:
Plantet i begyndelsen af ??1950'erne
Jorden er ridset under rækken og græsset mellem rækken, er vinstokken
udskudt, bladløs på den stigende solside for at vænne klaserne til solen og lufte
vegetation. Vi bruger ikke længere syntetiske produkter til behandlinger, vores produkter
er lånt fra biologisk og biodynamisk kontrol. Selvom det altid er respektfuldt
jord og planter, går vores officielle omlægning til økologisk landbrug tilbage til 2008.
Høst
Manuel høst med sortering i kælder.
Vinfremstilling
Druerne afstilkes totalt, inden de lægges i kar til en kold maceration af
adskillige dage. Vi tilsætter ikke gær til mosten, som går i gæring
naturligt. Vinen absorberes forsigtigt under vattingen, og efter 15 til 20 dage, vi
dekuber og blend friløbs- og presvin til 70% lagring på tønder
Bourgogne, hvoraf 30% er nye og 30% i kar. Det gør vi for at se
maksimal frugt og knas.