Unge løver med gamle vinstokke
"..Rigdommen i vores domæne er de gamle vinstokke..", siger Samuel og Lénaic Legros, der
repræsenterer den unge, sjette generation på dette fine Domaine i Santenay. "..De gamle
vinstokke giver små udbytter, optimal drue modenhed og koncentration, elegance og et
stærkt terroir udtryk i vinene..". Domainet omfatter 18 hektar vinmarker, fordelt over de
bedste terroirs i Santenay, samt nabobyerne Chassagne -Montrachet og Maranges . Langt
de fleste vinstokke er plantet mellem 1935 og 1955.
Respekt for naturen og skånsom vinifikation
For Samuel og Lénaic drejer arbejdet med vinstokkene sig om respekt for naturen.
Essencen er at lade hver vinstok leve og producere druer på den mest naturlige måde.
"..Vore forfædre har givet os en imponerende arv..", siger Samuel og Lénaic, "..En sådan arv
kræver en stor respekt og meget omhyggelig pasning og pleje af de gamle vinstokke..".
Vore gamle vinstokke producerer frugt med ekstraordinær koncentration. Druerne er små,
rige på sukker og meget koncentrerede. Det tykke drueskind og de modne kerner giver
vine med dyb farve og silkebløde tanniner. En blid behandling og ekstraktion af druerne er
"de rigeur" på Domaine Bachey-Legros, og vinene repræsenterer det ypperste i
appellationen.
2021 Bachey Legros - Santenay 1 cru Clos Rosseau - Les Fourneaux
Santenay 1. Cru Les Fourneaux - vinstokke plantet i 1914
Les Fourneaux er en 1. Cru i den sydligste ende af Santenay, hvor jorderne er dybe og
rødlige på en undergrund af bajociansk mergel, der mest ses i Côte de Nuits. Vinen fra Les
Fourneaux kan sammen vinen fra Petit Rousseau og Grand Clos Rousseau sælges som 1.
Cru Clos Rousseau. Vinstokkene i Bachey-Legros' parcel i Les Fourneaux er imidlertid
plantet i 1914 og er dermed blandt de ældste i hele Côte d'Or! Vinen fra disse tudsegamle
vinstokke byder på ekstraordinær farve, koncentration og intensitet, og Samuel og Lenaic
tapper derfor en del af høsten separat. Der er i al sin enkelhed også tale om en af de
bedste vine i Santenay med silkeblød tannin, stor dybde og en dimension, man normalt
kun finder i vinene fra "dyrere" kommuner.