Albillo druen, der bruges til at lave denne hvidvin. La Retama, kommer fra Bodegas Balbas´ ældste vinmarker. Vinstokkene er mellem 80 og 100 år gamle og alt bliver passet og plejet til perfektion. Det er en sjældenhed at finde hvid Ribera del Duero og der laves da også kun 500 flasker La Retama om året.
La Retama har noter af moden hvid frugt, tørrede blomster, urter og anis. I munden er den frisk, velsmagende og ekstrem vanedannende. Unik og sjælden vin
Vinen er lavet på druen Albillo Mayor. Den har ligget Sur Lie i 12 mdr. i på fransk 500 ltr. egetræsfad.
Bodegas Balbás blev grundlagt i 1777 og er i dag stadig familieejet- vinmageren hedder da også stadig Balbás til efternavn. Balbás fokuserer på kvalitet og udbytte er holdt lavt for at holde kvaliteten i top.
Filosofien er, at fadlagring ikke er et kvalitetsstempel i sig selv, men det afmåles i forhold til det færdige produkt. Balbás var sammen med en håndfuld andre med til at skabe Denomination of Origin of The Ribera del Duero.
