På lager

2021 Chateau Corneilla - Heritage

Pris pr. stk. 119,00  DKK
  • Pris pr. stk. v/6 stk. 99,00  DKK

★★★★★ - RLJ i Gastro: "Syrah, grenache, carignan i skøn forening og ren rhône-agtig fonøjelse bare med mere mørke. Rousillon-varme og kødelighed fra syrah, sødmefulde skovbær, boysenbær, tørret sortfods-skinke, lille vildskab og gadedreng fra carignan, varmer i eftersmagen, men holder kun 13,5 %. Meget fornuftigt prissat og et godt eksempel på Rousillons muligheder. Det er faktisk, som om Rousillon putter mere friskhed i deres gode køb end Languedoc, som stadig har lidt for meget svulstigsødme i de lavere prislag.Varmende vin til oktobers retter med rodfrugter og gerne mellemøstlige krydderier. Virkelig godt køb."

Druesammensætningen på Héritage Rouge er 55 % Syrah, 36 % Grenache Noir og 9 % Carignan. ​Næsen leverer modne brombær og solbær med et strejf af ribs. Fin og frisk. Smagen overleverer på prispunktet med seriøst raffineret power og generøsitet. Tanninerne er fine og glatte som silke, og der er Middelhavs krydderier i finishen. Den store intensitet og den fine balance imponerer.

Årgang
2021
Sulfitter
Tilsat
Alkoholfri
Ingen
Producent
Château de Corneilla
Serveringsforslag
Grill, Kalv, Kød, Oksekød, Pasta, Pizza, Tapas
Drue
Arnsburger, Carignan, Grenache Noir, Syrah/Shiraz
Proptype
Korkprop
Størrelse
0,75 liter
Alkohol %
13,5 %
Land
Frankrig

William Jonquères d’Oriola – 27. generation på Château de Corneilla
Williams familie har arbejdet i vinens tjeneste siden 1485, og alle vinene fra hans hånd
produceres på det imponerende Château de Corneilla i Corneilla del Vercol, bygget af
Tempelridderne i det 13. århundrede. Slottet, der er beliggende for foden af Pyrenæerne
lige syd for Perpignan, er samtidig hjem for William og familien, der kan nyde udsigten til
Mont Canigou (2784 m.o.h).
William producerer vine med appelationerne Côtes du Roussillon, Côtes du Roussillon
Village Les Aspres, Rivesaltes Tuile, Muscat de Rivesaltes, Collioure og Côtes Catalanes.

Bæredygtig vinifikation
Alle Williams marker er dyrket med største respekt for biodiversiteten og økosystemerne,
hvilke sikrer en rigt varieret fauna på ejendommens i alt 95 hektar. Alle marker er
certificeret Haute Valeur Environnementale, High Environmental Value (forkortet HVE) og
endda på det høje niveau 3. På toppen af det omfattende arbejde med HVE er alle
markerne nu under konvertering til den økologiske certificering. Ovenpå alt dette arbejde
med bæredygtighed og økologi, lægger William både alt det bedste han har lært af sin far,
Philippe og fra alle sine ophold i udlandet hos førende producenter.

Héritage Rouge, Château de Corneilla
Druerne til denne centrale vin fra Château de Corneilla er dyrket på naturlige terrasser for
foden af Pyrenæerne. Jordbunden er et mix af nedbrudt skifer med en del kalksten og ler.
Navnet Héritage signalerer respekt for den arv, som William har fået i form af et perfekt
terroir, en masse historie og kultur. Ovenpå denne arv lægger William sine egne erfaringer
høstet rundt omkring i verden. Og altid med største respekt for miljøet.
Druesammensætningen på Héritage Rouge er 55 % Syrah, 36 % Grenache Noir og 9 %
Carignan. Det hele håndhøstes og håndselekteres, hvorefter vinen gærer traditionelt ved
lave temperaturer. Toppen af gæringstanken presses ned for en bedre ekstraktion, hvilket
er meget mere nænsomt end at pumpe. Når gæringen er færdig, lagrer mosten på
skallerne. Igen for at sikre så meget bredde i smagen som muligt.


Specifikationer
Årgang2021
SulfitterTilsat
AlkoholfriIngen
ProducentChâteau de Corneilla
ServeringsforslagGrill, Kalv, Kød, Oksekød, Pasta, Pizza, Tapas
DrueArnsburger, Carignan, Grenache Noir, Syrah/Shiraz
ProptypeKorkprop
Størrelse0,75 liter
Alkohol %13,5 %
Land Frankrig