På lager

2021 Edmond Cornu - Ladoix

Pris pr. stk. 399,00  DKK

Ladoix Vieilles Vignes
Cornus Ladoix Vieilles Vignes stammer fra parceller nær Le Hameau Buisson. Vinstokkene
er plantet mellem 1926 og 1960 og yder små og koncentrerede bær med bløde tanniner.
Aromaerne giver mindelser om brombær og vilde kirsebær med små noter af vanilje fra
fadlagringen. Smagen er fyldig og balanceret, og vinen vil for alvor åbne sig ca. 4 år fra
høståret.

Årgang
2021
Alkohol %
13,5%
Drue
Pinot Noir
Serveringsforslag
Fjerkræ, Smørrebrød, Svampe, Svinekød, Tapas, Vildt
Område
Bourgogne
Sulfitter
Tilsat
Proptype
Korkprop
Land
Frankrig
Størrelse
75 cl.

Domaine Edmond Cornu - for foden af Corton højen
Domaine Edmond Cornu er en familie ejendom med hele 15,5 hektar vinmarker. Domainet
befinder sig i byen Ladoix for foden af Corton højen i den nordlige del af Côte de Beaune.
Produktionen er hovedsagelig rød fra 13,5 hektar med Pinot Noir, 1,5 hektar Chardonnay
og en halv hektar Aligoté, fra en parcel, der ligger lige bag domainet. De vigtigste
appellationer er Ladoix, Chorey les Beaune, Aloxe-Corton og Corton.
Fra leverandør til "Le Negoce" og til 100% domaineaftapning
Siden 2023 ledes Domaine Cornu af den unge Lucie Cornu, som med klogskab og sans for
selv den mindste detalje har løftet vinene et niveau op af rangstigen i Ladoix. Lucies
forældre Pierre og Edith er forsat vigtige brikker i det så veldrevne familieejede domaine.
Inden for de sidste 30 år har domainet gradvist kastet sig ind i kommercialiseringen af sine
vine, og i modsætning til før, hvor langt det meste af produktionen blev solgt til "le
negoce", tappes 100 % i dag på domainet. Markerne dyrkes efter den nær økologiske "la
lutte raisonée" metode. Målet er i al sin enkelhed at dyrke druer af ekstraordinær kvalitet,
idet Familien Cornu anser det som den eneste farbare vej til at fremstille terroir tro
Bourgogner af højeste klasse. Domainet er HVE-certificeret (Haute Valeur
Environnementale).
Kvalitet i alle led
Koncentration, raffinement og elegance er tre ord, som Lucie Cornu bruger til at beskrive
sine vine. "Vores vinification sigter altid på at forløse kvaliteten, der er i druerne og
samtidig bevare karakteren af hver enkelt appellation eller climat. Vi er 100 % forpligtet af
respekt for vore exceptionelle terroirs og druesorten..", siger Lucie Cornu. Kvalitet er målet i
hver eneste arbejdsproces i vinmarkerne, i kældrene og til vinen tappes. Der anvendes
tyngdekraft til at flytte vinene og Lucie Cornu udviser stor omhu under vinifikation for at
undgå hårde eller overekstraherede vine. Efter endt gæring fadlagrer Lucie Cornu i op til 18
måneder og tapper vinene uden filtrering. Uden tvivl den bedste adresse i Ladoix idag!

Specifikationer
Årgang2021
Alkohol %13,5%
DruePinot Noir
ServeringsforslagFjerkræ, Smørrebrød, Svampe, Svinekød, Tapas, Vildt
OmrådeBourgogne
SulfitterTilsat
ProptypeKorkprop
Land Frankrig
Størrelse75 cl.