Burgenland
Østrig’s signaturdrue er med rette den alsidige og appetitlige Grüner Veltliner, men de
seneste år er de spændende røde vine kommet i manges søgelys. Og det gælder specielt
de røde vine der kommer fra Burgenland, det østligste vinområde i Østrig. Helt oppe mod
Ungarn.
Modsat alle andre vinområder i Østrig, produceres her mere rød end hvid. Den vigtigste
drue er Blaufränkisch, som her hos Weingut Wagentristl leverer sit fulde potentiale. Andre
efterspurgte vine fra Burgenland er Pinot Noir, som dog kun udgør ca. 2 % af arealet.
Chardonnay og Weisserburgunder er de vigtigste hvide druer. De vigtigste vinmarker er
Kreideberg, Leithaberg og Reisbühl.
Weingut Wagentristl
Weingut Wagentristl ligger i den nordligste del af Burgenland, lige vest for Neusiedler See
og har været i familiens eje siden 1888, hvor Johann og Julianna Wagentristl lagde
grundstenen til en af de bedste producenter i området. Siden 2014 er det Emma og Rudolf
(Rudi) Wagentristl der står i spidsen og de producerer i alt kun ca. 35.000 flasker til hele
verden. Alle fra egne marker. Rudi er til rene linjer og klar tale og det skinner igennem i
vinene fra Wagentristl, hvilket skinner igennem i vinene der alle er karakterfulde,
usminkede og utroligt velbyggede og balancerede. Rudi’s motte er: ”You should only make
something new, when you can make it better”.
Weingut Wagentristl blev af Guida Austria i 2024 kåret som BEDSTE
RØDVINSPRODUCENT I ØSTRIG.
2021 Weingut Wagentristl- Blaufränkish
Druerne til dette bulder af en flot rød østriger kommer overvejende fra markerne Reisbühl
og Leithaberg, der er beskyttede mod vinden og som år efter år producerer nogle af de
mest velbyggede og mineralske vine på Blaufränkisch. Alle druer kommer fra Wagentristl’s
egne vinmarker. Blaufränkisch er sent modnende og høstes først i hånden ad flere
omgange, primo oktober. Drueklaserne afstilkes og knuses nænsomt. Herefter gæres
mosten spontant 3-4 uger i rustfrit ståltanke ved 26-28 grader og med vending af mosten
2-3 gange daglig. Vinen lagrer så, afhængigt af årgangens karakter, 12-18 måneder i store
og små egefade og tappes herefter. Næsen er intens med brombær og sorte kirsebær.
Vinen er kompleks og bedst til det kraftfulde køkken eller til grillen. En bragende flot
Blaufränkisch med flot længde og nuancer.
Brug endelig et Bourgogneglas og server vinen ved 16-18 grader.