Domaine Edmond Cornu er en familie ejendom med hele 15,5 hektar vinmarker. Domainet
befinder sig i byen Ladoix for foden af Corton højen i den nordlige del af Côte de Beaune.
Produktionen er hovedsagelig rød fra 13,5 hektar med Pinot Noir, 1,5 hektar Chardonnay
og en halv hektar Aligoté, fra en parcel, der ligger lige bag domainet. De vigtigste
appellationer er Ladoix, Chorey les Beaune, Aloxe-Corton og Corton.
Fra leverandør til "Le Negoce" og til 100% domaineaftapning
Siden 2023 ledes Domaine Cornu af den unge Lucie Cornu, som med klogskab og sans for
selv den mindste detalje har løftet vinene et niveau op af rangstigen i Ladoix. Lucies
forældre Pierre og Edith er forsat vigtige brikker i det så veldrevne familieejede domaine.
Inden for de sidste 30 år har domainet gradvist kastet sig ind i kommercialiseringen af sine
vine, og i modsætning til før, hvor langt det meste af produktionen blev solgt til "le
negoce", tappes 100 % i dag på domainet. Markerne dyrkes efter den nær økologiske "la
lutte raisonée" metode. Målet er i al sin enkelhed at dyrke druer af ekstraordinær kvalitet,
idet Familien Cornu anser det som den eneste farbare vej til at fremstille terroir tro
Bourgogner af højeste klasse. Domainet er HVE-certificeret (Haute Valeur
Environnementale).
Kvalitet i alle led
Koncentration, raffinement og elegance er tre ord, som Pierre Cornu bruger til at beskrive
sine vine. "Vores vinification sigter altid på at forløse kvaliteten, der er i druerne og
samtidig bevare karakteren af hver enkelt appellation eller climat. Vi er 100 % forpligtet af
respekt for vore exceptionelle terroirs og druesorten..", siger Pierre Cornu. Kvalitet er målet
i hver eneste arbejdsproces i vinmarkerne, i kældrene og til vinen tappes. Der anvendes
tyngdekraft til at flytte vinene og Pierre Cornu udviser stor omhu under vinifikation for at
undgå hårde eller overekstraherede vine. Efter endt gæring fadlagrer Pierre Cornu i op til
18 måneder og tapper vinene uden filtrering. Uden tvivl den bedste adresse i Ladoix idag!
På lager
2022 Edmond Cornu - Bourgogne Rouge
Pris pr. stk. 325,00 DKK
- Pris pr. stk. v/2 stk. 250,00 DKK
Domaine Edmond Cornus ekstraordinært gode Bourgogne Rouge stammer fra to parceller
i Ladoix, der giver vinene sin kraft og rundhed, og fra en parcel i Chorey-les-Beaune, der
giver vinen sin finesse. Så stilen er "klassisk Côte de Beaune", dvs. at du her får en intens,
rund, fyldig og elegant Bourgogne Rouge.
Årgang
2022
Sulfitter
Tilsat
Område
Bourgogne
Alkoholfri
Ingen
Producent
Edmond Cornu
Drue
Pinot Noir
Proptype
Korkprop
Størrelse
0,75 liter
Alkohol %
12,5%
Land
Frankrig