På lager

2022 Jean Collet - Bourgogne Aligote

Pris pr. stk. 199,00  DKK
  • Pris pr. stk. v/2 stk. 175,00  DKK

Druerne til Collets Bourgogne Aligoté høstes på skråninger omkring landsbyen Irancy,
jordbunden her er en blanding af ler og kalksten.
Efter ankomst til vingården presses druerne nænsomt på en pneumatisk presse, gæringen
foregår spontant med køling og vinen lagres efterfølgende 9 måneder ”sur lie”
På næsen er der delikat citrus, moden stenfrugt noter med flint og mineralitet. Smagen er
frisk med en god nerve, velafbalanceret og vedholdende frisk i eftersmagen.

Årgang
2022
Sulfitter
Tilsat
Område
Bourgogne
Alkoholfri
Ingen
Producent
Domaine Jean Collet
Serveringsforslag
Asparges, Fisk, Salater , Skaldyr, Vegetariske retter
Drue
Aligoté
Proptype
Korkprop
Størrelse
0,75 liter
Alkohol %
13%
Land
Frankrig

Domaine Jean Collet et Fils
Domaine Jean Collet et Fils er en traditionsrig Chablis-producent, som blev etableret i
1954. Domænet drives nu af Romain Collet, som er tredje generation. Han overtog tøjlerne
til domænet tilbage i 2008 i en alder af blot 21 år. Han råder over 37 hektar fordelt på Petit
Chablis, Chablis, 1er Cru og de to Grand Cru’er: Valmur og Les Clos. Desuden har Romain en
lille produktion af raffinerede mousserende vine. Gennemsnitsalderen på vinstokkene er
ca. 50 år. Romain Collet siger: ”Jeg er den heldigste generation. At have gamle vinmarker
som disse at arbejde med i min levetid er helt særligt, og det er takket være min bedstefar,
Jean”. Hektarudbytterne holdes lave, og der bruges kun druer fra de bedste Kimmeridge
jorde. Romain Collet har i trit med tiden indført økologiske dyrkningsmetoder. År for år
bliver flere og flere af appellationerne officielt økologisk certificeret.
”Hver vin har sin egen fortælling”
Stilen på Collet’s vine tager afsæt i flere generationers knowhow om vinmarkerne:
Hvordan de vokser, hvordan de er forskellige fra hinanden, hvordan de reagerer i kælderen
under gæringsprocessen og ikke mindst i løbet af modningen i kælderen. ”Hver vin har sin
egen fortælling”, mener Romain Collet. De forskellige climats får forskellig behandling i
kælderen (rustfri ståltanke, cementæg, foudres, barriques), så de individuelle særpræg
træder frem.

Specifikationer
Årgang2022
SulfitterTilsat
OmrådeBourgogne
AlkoholfriIngen
ProducentDomaine Jean Collet
ServeringsforslagAsparges, Fisk, Salater , Skaldyr, Vegetariske retter
DrueAligoté
ProptypeKorkprop
Størrelse0,75 liter
Alkohol %13%
Land Frankrig