Jorge Martinez er chefvinmager hos chilenske Morande Wine Group, der står bag The
Applicant vinene. Jorge har bred erfaring fra vinerier i Chile, USA og Frankrig, heriblandt
Château Leoville Poyferré, 2. Cru Classé, i Saint Julien. Målet med The Applicant vinene er
at skabe imødekommende og velsmagende vine, der ganske enkelt "leverer" på et
behageligt prispunkt.
Marker i de bedste områder i Chile
The Applicants marker ligger i de bedste dale og områder i Chile: Casablanca, Maipo,
Cachapoal, Curicó, Maule og Limarí. Det giver Jorge Martinez en bred vifte af druer, dyrket i
de bedst mulige terroirs. Vineriet ligger i Rapel Valley, godt 100 kilometer syd for Chiles
hovedstad Santiago. Her går den mest moderne teknik hånd i hånd med de klassiske
metoder, og vingården er certificeret for bæredygtig vinproduktion
2022 The Applicant - Late Harvest
Ekstremt appetitvækkende dessertvin fra Casablanca Valley
De sent høstede og perfekt modne Sauvignon Blanc druer er håndhøstet i El Ensueno
vinmarken, der ligger i den kølige Lo Ovalle del af Casablanca.
Der høstes kun klaser med begyndende Botritis og ved ankomsten til vineriet, sorteres
klaserne igen grundigt. Druerne presses nænsomt med hydraulik og dette sikrer en helt
unikt rig most, der herefter gæres i fade af fransk eg og siden lagrer mindst 8 måneder.
Vinen hviler sig efterfølgende i mindst 2 år inden den frigivelses til salg. Klar til at nyde!
Du får helt utroligt meget rigdom og value for money. Den gyldne vin byder på en
indtagende duft af bl. a. rosin, honning, jasmin og hyldeblomst. Smagen er intens og friskt
sødmefuld og får perfekt modspil af en velafbalanceret syre, der gør vinen ekstremt
appetitvækkende. Server ved 12 grader.