Ikke på lager

Albert Sounit - Crémant de Bourgogne Blanc de Noirs Brut

Pris pr. stk. 225,00  DKK

Crémant de Bourgogne Blanc de Noirs Brut laves udelukkende på Pinot Noir-druer fra Sounits egen vingård Domaine Bernollin. Hovedparten af druerne kommer fra Châtaignier-parcellen, som har fået sit navn af de store ægte kastanjetræer, der vokser omkring marken. Druerne er høstet i hånd og gæret ved druernes egen gær. Vinens fine og vedvarende bobler stammer fra 2. gæringen, som foregår i flasker – Méthode Traditionelle – og Crémanten er lagret på sit bundfald i 18-20 måneder inden dégorgering. Dégorgering er et fransk udtryk for den måde bundfaldet fjernes sammen med flaskens kapsel inden isættelsen af champagne-proppen. Loven foreskriver, at Crémant de Bourgogne skal lagre mindst 9 måneder inden dégorgering, og takket være den lange lagringstid, har Albert Sounits Crémant Blanc de Noirs en meget fin og vedvarende mousse. Ved dégorgering tilsættes en anelse dosage (0,5%).

Sulfitter
Tilsat
Område
Bourgogne
Alkoholfri
Ingen
Producent
Albert Sounit
Serveringsforslag
Aperitif, Fisk, Fjerkræ, Skaldyr
Drue
Pinot Noir
Proptype
Korkprop
Størrelse
0,75 liter
Alkohol %
12,5%
Land
Frankrig

Crémant de Bourgogne
Vinene fra kommunerne Rully, Mercurey, Givry og Montagny har tidligere stået
i skyggen af de mere kendte appellationer fra Côte de Beaune og Côte de Nuits; -
men netop derfor er der særligt gode køb at gøre netop herfra. Kvaliteten har ved
mange blindsmagninger vist sig på højde med selv store vine fra Côte d’Or, - og
prisen ligger i et langt mere sympatisk leje! Netop byen Rully var sammen med
Nuits-St.-Georges, de første i 1822 til at producere Crémant på Méthode
Traditionelle – kopieret fra Champagne distriktet.
Domaine Albert Sounit
Maison Albert Sounit ligger i den charmerende vinby Rully i Bourgogne.
Vinhuset har siden 1993 været danskejet. Huset laver en bred vifte af Bourgognevine:
Crémant de Bourgogne samt hvide og røde Bourgogner fra Côte
Chalonnaise. Husets motto er kvalitet frem for alt, og druerne til alle husets vine
høstes manuelt (i hånd). Der arbejdes kun med druernes naturlige gær. Hvid- og
rødvinene lagres på franske egetræsfade, og aftapning sker uden filtrering. I 2005
overtog Maison Albert Sounit vingården Domaine Bernollin i Montagny.
Vingården omfatter i dag 12 ha. vinmarker og et fuldt moderniseret cuverie.
Siden 2005 er alle Sounits vine vinificeret på Domaine Bernollin – såvel druer
fra egne marker som købte druer.

Specifikationer
SulfitterTilsat
OmrådeBourgogne
AlkoholfriIngen
ProducentAlbert Sounit
ServeringsforslagAperitif, Fisk, Fjerkræ, Skaldyr
DruePinot Noir
ProptypeKorkprop
Størrelse0,75 liter
Alkohol %12,5%
Land Frankrig