På lager

2020 Bachey Legros-Santenay Les Champs Claudes

Pris pr. stk. 379,00  DKK

Santenay, Champs Claudes, Vieilles Vignes
Les Champs Cludes er en Lieu dit, der befinder sig i Remigny i den nordligste ende af
Santenay. I følge Samuel Legros repræsenterer denne vin en ærketypisk Santenay.
Druerne blev koldmaceretet i 4 dage før gæringen. Gæringen på den naturlige gær og med
både pigeage og remontage tog ca. 13 dage, og vinen er macereret i yderligere 6 dage på
drueskindet. Den unge vin er fadlagret i 12 måneder på 25 % ny eg, og efterfølgende to
måneder i på tank, før af tapningen. Duften er indtagende og solmoden. De dybe ler og
jernholdige jorde gør smagen koncentreret, fyldig og med fine spicy noter af hvid peber

Årgang
2020
Sulfitter
Tilsat
Område
Bourgogne
Alkoholfri
Ingen
Producent
Bachey-Legros
Serveringsforslag
Fisk, Fjerkræ, Kalv, Kød
Drue
Pinot Noir
Proptype
Korkprop
Størrelse
0,75 liter
Alkohol %
14%
Land
Frankrig
EAN-nr:
5700000000523

Unge løver med gamle vinstokke
"Rigdommen i vores domæne er de gamle vinstokke", siger Samuel og Lénaic Legros, der
repræsenterer den unge, sjette generation på dette fine Domaine i Santenay. "De gamle
vinstokke giver små udbytter, optimal drue modenhed og koncentration, elegance og et
stærkt terroir udtryk i vinene". Domainet omfatter 18 hektar vinmarker, fordelt over de
bedste terroirs i Santenay, samt nabobyerne Chassagne -Montrachet og Maranges . Langt
de fleste vinstokke er plantet mellem 1935 og 1955. En enkelt parcel i Santenay Clos
Rousseau (Les Founeaux) er fra 1914!
Respekt for naturen og skånsom vinifikation
For Samuel og Lénaic drejer arbejdet med vinstokkene sig om respekt for naturen.
Essencen er at lade hver vinstok leve og producere druer på den mest naturlige måde.
"Vore forfædre har givet vos en imponerende arv", siger Samuel og Lénaic, "En sådan arv
kræver en stor respekt og meget omhyggelig pasning og pleje af de gamle vinstokke".
Vore gamle vinstokke producerer frugt med ekstraordinær koncentration. Druerne er små,
rige på sukker og meget koncentrerede. Det tykke drueskind og de modne kerner giver
vine med dyb farve og silkebløde tanniner. En blid behandling og ekstraktion af druerne er
"de rigeur" på Domaine Bachey-Legros, og vinene repræsenterer det ypperste i
appellationen.

Specifikationer
Årgang2020
SulfitterTilsat
OmrådeBourgogne
AlkoholfriIngen
ProducentBachey-Legros
ServeringsforslagFisk, Fjerkræ, Kalv, Kød
DruePinot Noir
ProptypeKorkprop
Størrelse0,75 liter
Alkohol %14%
Land Frankrig
EAN-nr:5700000000523