Castello di Meleto, Chianti Classico - Vigna Casi Riserva

Historisk slot i den bedste del af Chianti Classico
Det historiske Castello di Meleto knejser på en bakketop nær Gaiole in Chianti, nordøst for
Siena. En cypres allé smyger sig op gennem vinmarkerne, som befinder sig på de stejle
skråninger, der fører op til slottet. Slottet nævnes første gang i 1269, hvor det tilhørte
Chiantis store Ricasoli familie. Ricasoli familien udbyggede og forskønnede ejendommen
gennem århundreder. Ejendommen tilhører i dag en velhavende schweizisk familie, og
intets spares for at fremstille vine, der realiserer det fantastiske potentiale i de perfekt
beliggende vinmarker.

Castello di Meleto Riserva Vigna Casi
Vigna Casi er formentlig Castello di Meletos bedste og mest berømmede parcel. I de
bedste årgange fremstiller Castello di Meleto derfor en Chianti Classico Riserva Vigna Casi.
Jordbunden består primært af "galestro", en kalkholdig limstenstype, samt "alberese", der
er en forvitret sandstenstype Disse tørre og stenede jorde tvinger vinstokkene til at
frembringe de ypperste druer; koncentrerede og rige på aroma og duftstoffer.

Håndlavet Sangiovese
Castello di Meletos Vigna Casi fremstilles overvejende af Sangiovese druer. Klaserne
selekteres og håndhøstes i anden halvdel af oktober. Høstudbyttet holdes så lavt som ton
pr. hektar. Ved ankomsten til kældrene sorteres druenre atter en gang. Klaserne afstilkes,
og druerne gæres på den naturlige gær i store tanke af eg. Selve gæringen og den
efterfølgende maceration på drueskindet varer 25 dage. 50% af den unge vin lagres på
"botti" af Slavonsk eg, den anden halvdel på 225 liters barriques. Det har givet en klassisk
Chianti Classico Riserva. Intens i duft med mindelser om viol, kirsebær og tørrede
krydderurter. Smagen er på en gang stringent og fløjlsagtig med en nuanceret og lang
finish.