Château du Moulin à Vent - ekstraordinære vine fra appellationens flagskib
Château du Moulin à Vent befinder sig på det højeste punkt i hjertet af appellationen
Moulin à Vent. Præcis her findes også appellationens absolut bedste terroirs, foruden
vindmøllen, der har lagt navn til området. Slottet råder over exceptionelle parceller som
Champ de Cour, La Rochelle, Les Vérillats, Les Throrins, La Roche og Les Caves. Château du
Moulin à Vent kan dateres tilbage til 1732, og allerede i det 19. århundrede havde slottet
internationalt ry. Slottets 1854 årgang vandt titlen som "bedste vin" på verdensustillingen
i London i 1862, og opnåede priser på niveau med 1. Cru vine fra Côte de Nuits!! Château
du Moulin à Vent ejes i dag af Jean-Jacques Parinet, der med udgangspunkt i slottets
enestående terroirs fremstiller vine i verdensklasse, og det ypperste appellationen formår.
Ultra lave hektarudbytter og nådesløs selektion
Slottets 30 hektar er fordelt på 91 parceller, der nurses individuelt. Markerne er plantet
med hele 9.000 vinstokke pr. hektar. Udbytterne holdes ultra lave for maksimalt terroir
udtryk i vinene. Granit jordende er rige på jernoxid, kobber og mangan, og dermed perfekte
til den lokale drue, Gamay. Arbejdet i markerne sigter på at tvinge vinstokkens rødder så
dybt ned i undergrunden som muligt. Der høstes pr. håndkraft og alle druer håndsorteres
nådesløst. Gæringen er traditionel med pigeage, hvor druerne mekanisk stødes ned i den
gærende most, og med en efterfølgende lang maceration på drueskindet for at sikre,
farve, stof, terroirpræg og lang lagringsevne. Vinene lagres på fade fra Frankrigs bedste
bødkere. Fadtype, træsort, toastning og lagringstid tilpasses individuelt for hver enkelt vin,
ligesom lagringstiden afpasses, så vinen opnår den ideelle balance mellem frugt, struktur
og terroirpræg.
Château du Moulin-à-Vent-Moulin-à-Vent, Couvent des Thorins 2019
Exceptionnelle, rige og koncentrerede terroirdrevne vine
Resultatet er exceptionelle, rige og koncentrerede vine, der præcist udtrykker, hvad
appellationen Moulin à Vent handler om: Terroir drevne vine med stor lagringsevne, dybde,
kompleksitet og kraft, uden at det går ud over finessen og elegancen. Couvent des Thorins
er en exceptionel, rig og koncentreret vin, der præcist udtrykker, hvad appellationen Moulin
à Vent handler om: Terroir drevne vine med stor lagringsevne, dybde, kompleksitet og
kraft, uden at det går ud over finessen og elegancen. Duften er fantastisk med lag på lag af
modne sorte og røde bær. Dyb fyldig og rig på ganen med fornem mineralitet og en lang
blød finish. Som Bourgogne guruen, Allen Meadows, udtrykker det, så er vinene fra
Château du Moulin à Vent i klasse for sig, "..imposing wine and is not even remotely close
to the fruity and exuberant Beaujolais of popular image.."