De Carbonnieu- Reflets de Carbonnieu Sauternes 2018

Sauternes - gyldne, rige og ædeltsøde vine
Sauternes distriktet i Bordeaux er enestående ved, at det satser 100 % på ædeltsøde vine,
fremstillet af druer angrebet af skimmelsvampen botrytis cinera, også kendt som den
ædle råddenskab. Når klimaet her, ca. 25 kilometer syd for Bordeaux by, er så gunstigt til
udviklingen af botrytis cinera, hænger det sammen med det kolde vand, der flyder i den
lille flod Ciron, som løber gennem området og mødes med den store
tidevandsflodmunding Gironde, lige øst for Sauternes. Det skaber aftentåger, der lægger
sig over markerne indtil solen igen får magt næste formiddag, og det giver perfekte
betingelser for udviklingen af botrytis cinera. De solrige eftermiddage er samtidig gavnlige
for koncentrationen i druerne, der til sidst skrumper ind til rosinstørrelse. Hermed
koncentreres sukker, syre og ekstrakt indholdet i druerne, så der kan fremstilles
koncentrerede, komplekse, ædeltsøde og perfekt balancerede vine.
20 hektar vinmarker og 60 år gamle vinstokke på Carbonnieu
Reflets de Carbonnieu produceres på Domaine de Carbonnieu, der befinder sig i hjertet af
Sauternes mellem byerne Bommes og Preignac. Ejendommen tilhører Charrier familien
med Alain Charrier i spidsen gennem de sidste 30 år. Alain assisteres i dag af sønnen
Christophe og døtrene Marie og Alexis består af 50 små parceler, der tilsammen dækker et
areal på 20 hektar omgivet af Sauternes Grand Cru Classé slotte. Jordbunden er præget af
grus, sand og ler, og giver optimale betingelser for de i gennemsnit 60 år gamle vinstokke
af typerne Semillon, der tegner sig for 90 % og Sauvignon Blanc og Muscadelle med hver 5
%. Druerne håndhøstes ad flere omgange, så kun druer, der har perfekt udviklet botrytis
cinera, høstes. Gæringen er traditionel og den unge vin lagres i en kombination af tank og
træ for at opnå den optimale balance mellem friskhed og kompleksitet.