Bourgognes ældste vinhus
Maison Champy blev etableret i 1720 og er dermed Bourgognes ældste vinhus. Det ligger i
en historisk ejendom i hjertet af Beaune. Arkitekturen bag de smukke bygninger er
inspireret af Gustave Eiffel-skolen. Vinen lagrer i kældrene under det gamle Jacobiner
klokketårn fra det 15. århundrede. Som noget helt særligt har Maison Champy en
uvurderlig samling af gamle flasker, der stammer helt tilbage fra 1885; herunder Clos
Vougeot og Corton Charlemagne.
Foran på økologi
Maison Champy ejer 21 hektar vinmarker i Côte de Beaune fordelt over 17 appellationer.
De blev økologisk certificeret i 2012. Mange af vinene er nu økologisk certificerede, og
flere kommer til løbende. Målet er 100% økologi. Alt arbejde udføres ud fra økologiske
principper og med øje for miljøet og beskyttelse af øko-systemet. Årets gang i
vinmarkerne følger månens cyklus med afsæt i biodynamisk filosofi. Der bruges ingen
kemiske sprøjtemidler mod skadedyr eller ukrudt.
| Årgang | 2020 |
|---|---|
| Sulfitter | Tilsat |
| Område | Bourgogne |
| Alkoholfri | Ingen |
| Producent | Maison Champy |
| Serveringsforslag | Oksekød, Oste Milde , Vildt |
| Drue | Pinot Noir |
| Proptype | Korkprop |
| Størrelse | 0,75 liter |
| Alkohol % | 14% |
| Land | Frankrig |
| Økologisk | Ja |