Morgenster - Lourens River Valley

På lager

239,00 kr

ilosofien bag Morgenster Lourens River Valley Bordeaux blend er at skabe en vin i en indbydende og tilgængelig stil, hvor frugten er i højsædet og perfekt balanceret af tanniner og syre. Og det lykkes til fulde. Farven er dyb og mørk med rubinrøde reflekser. Næsen byder på overvældende aromaer af mørke og røde kirsebær, jordbær, solbærlikør og kiks. De charmerende bæraromaer afløses af en palette af jordaromaer og krydderier i form af lakrids, vanille og kanel. Smagen er silkeblød, rund og fyldig med modne frugter, som omsluttes af elegante tanniner. Her får du en vin med pondus, som går godt i spænd med fyldige og smagsrige retter såsom lammesteg med sort oliventapenade, svamperisotto med trøfler og rucolasalat, samt stegt and – eller kylling – med salat vendt i olie-/eddikkedressing.

Serveringsforeslag

Kylling
14,5
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot
Fjerkræ, Kylling, Kød, Lam
0,75 liter
Stellenbosh
Tilsat
Korkprop
Sydafrika

Mere information

Historisk estate
Morgenster Wine & Olive Estate er en historisk ejendom fra 1711 og er i dag et
blomstrende oliven- og vinbrug i Somerset West, som ligger ud til False Bay, 25
km syd for Stellenbosch. Morgenster har opnået et renommé på internationalt
plan for vine lavet på Bordeaux-blends. Giulio Bertrand (1927 – 2018) overtog
Morgenster i 1992 og plantede 20 ha med Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet
Franc og Petit Verdot. Senere er druer af italiensk herkomst (Nebbiolo og
Sangiovese) kommet til. Morgenster trækker på ekspertise fra Bordeaux i
skikkelse af Pierre Lurton, ønolog på Château Cheval Blanc i St.-Émilion, som
mindst én gang om året er forbi for at tilføre et magisk touch. Siden 2009 har
Henry Kotzé fungeret som ansvarlig vinmager. Hans filosofi er, at minimalistisk
intervention fører til vine af ekstraordinær kvalitet.
Miljømæssigt engagement
Morgenster er hædret af Biodiversity & Wine Initiative (BWI) for sit arbejde med at
fremme det naturlige miljø. Man har genoprettet beplantningen ved Lourensfloden og på Schaapenberg-bjerget med oprindelige træer og ”fynbos”, som er en
arts- og blomsterrig kratskov typisk for Cape-provinsen. Vandet til kunstvanding
kommer fra Morgenster-dæmningen eller pumpes ud fra Lourens-floden. Fra
smagerummet er der udsigt over smukke vådområder, som bebos af vandfulgle
og i ny og næ hører man høje skrig fra den afrikanske fiskeørn!
Blend besluttes i samråd med førende Cabernet Franc-ekspert
Druesammensætningen til Morgenster Lourens River Valley Bordeaux blend
består af 47% Merlot, 34% Cabernet Franc, 12% Petit Verdot og 7% Cabernet
Sauvignon. Druerne, som høstes i hånden, er fra særlige kloner fra 10 – 20 år
gamle vinstokke, som gror på jordbundstyper, der veksler mellem nedbrudt granit
og mere stenet Table Mountain sandsten. 30% af vinen lagrer på nye barriques,
mens den resterende del er fordelt på 2 – 5 år gamle fade. Den endelige vin
sammenstykkes i et samarbejde mellem kældermester Henry Kotzé og Pierre
Lurton fra legendariske Château Cheval Blanc i St.-Émilion.
Bordeaux blend med pondus
Filosofien bag Morgenster Lourens River Valley Bordeaux blend er at skabe en
vin i en indbydende og tilgængelig stil, hvor frugten er i højsædet og perfekt
balanceret af tanniner og syre. Det lykkes til fulde her! Vinen er lavet, så den kan
nydes ung, men herkomsten fra det særlige Schaapenberg terroir betyder, at den
også har et stort udviklingspotentiale og kan lagres i op til 20 – 25 år. Farven er
dyb og mørk med rubinrøde reflekser. Næsen byder på overvældende aromaer af
mørke og røde kirsebær, jordbær, solbærlikør og kiks. De charmerende
bæraromaer afløses af en palette af jordaromaer og krydderier i form af lakrids,
vanille og kanel. Når vinen iltes i glasset, frigives desuden aromaer af saftig
blomme, morbær og hindbær. Smagen er silkeblød, rund og fyldig med modne
frugter, som omsluttes af elegante tanniner. Vinen kan med fordel dekanteres et
par timer før servering.

14,5
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot
Fjerkræ, Kylling, Kød, Lam
0,75 liter
Stellenbosh
Tilsat
Korkprop
Sydafrika