På lager

Philippe Chéron-Vosne-Romanée Les Barreaux 2016

Pris pr. stk. 695,00  DKK

Vosne-Romanée Les Barraux - nabo til Grand Cru Richebourg
Les Barraux er en fantastisk parcel der støder op til Grand Cru Richebourg på toppen af
skråningen. Philippe Cheron ejer 0,71 hektar med vinstokke, der i gennemsnit er over 50
år gamle, og med en rekordhøj beplantningstæthed på 12.000 vinstokke pr. hektar.
Druerne håndplukkes og lægges i små perforerede kasser, der tillader stabling, så druerne
kommer intakte til kælderen. Her macererer Philippe druene i hele 10 dage ved 10 graders
celcius, hvorefter temperaturen hæves så gæringen går i gang. Under gæringen anvender
Philippe klassisk pigeage for at trække maksimal farve og aromastoffer ud af druerne. Den
unge vin er efterfølgende lagret 10 - 14 måneder på fad, heraf 50 % nye. Resultatet er en
luksuriøs og mineralsk Vosne-Romanée med superb farve, en velouragtig og rig frugt med
et diskret strejf af peber. Under den rige frugt er der både struktur og tannin som lover
fantastiske udviklingsmuligheder.

Årgang
2016
Sulfitter
Tilsat
Område
Bourgogne
Alkoholfri
Ingen
Producent
Philippe Chéron
Serveringsforslag
Fisk, Fjerkræ, Kalv, Svampe, Svinekød
Drue
Pinot Noir
Proptype
Korkprop
Størrelse
0,75 liter
Alkohol %
13,5%
Land
Frankrig

Philippe Cheron - stortalent på vej mod stjernerne
Domaine Philippe Cheron er noget så usædvanligt som et spritnyt Domaine med topklasse
vinmarker med gamle vinstokke, og en både talentfuld og erfaren ejer, der bogstavelig talt
selv passer hver enkelt vinstok på sit 4,5 ha. store Domaine. Philippe Cheron er uddannet
ønolog fra Lycée Viticole i Beaune. Han begyndte sin karriere som vinmager på familiens
vingård i Gigondas. Senere rykkede han tilbage til familiens negociant virksomhed i
Gevrey-Chambertin, hvor han fik et intimt kendskab til de forskellige terrois i Côte de
Nuits. Talentet var åbenlyst og Philippe fik tilbudt job som regisseur på det dengang
skrantende Domaine Jean Claude Belland i Santenay, som han bragte tilbage til nye hidtil
usete højder. Ejeren af Domainet blev imidlertid alvorligt syg, og var i 2010 tvunget til at
sælge - og Philippe fandt nu sig selv uden job...
Fantastiske marker med gamle vinstokke
Heldet tilsmilede ham imidlertid, idet Philippes bedstefar, Paul Misset, i slutningen af
30'erne havde købt en række topklasse parceller i Clos Vougeot, Vosne-Romanée,
Chambolle-Musigny og Gevrey-Chambertin. Parcellerne havde været langtidsleasede til
andre Domainer, men kontrakten udløb imidlertid i 2010. Så Philippe overtog familiens
parceller, og etablerede sig i en tidligere negociants kældre i Nuits St. Georges.

Specifikationer
Årgang2016
SulfitterTilsat
OmrådeBourgogne
AlkoholfriIngen
ProducentPhilippe Chéron
ServeringsforslagFisk, Fjerkræ, Kalv, Svampe, Svinekød
DruePinot Noir
ProptypeKorkprop
Størrelse0,75 liter
Alkohol %13,5%
Land Frankrig