Spaniens fornemme mousserende vin
Betegnelsen Cava blev indført i 1970 og dækker over Spaniens fornemme mousserende
vine, fremstillet efter champagnemetoden. Oprindeligt blev disse vine solgt under
betegnelsen Champaña, der imidlertid var i konflikt med den franske Champagne.
Langt de fleste Cava vine produceres i Catalonien, med Penedès som vigtigste område. For
at benytte betegnelsen Cava skal vinene lagres minimum 9 måneder på bundfaldet,
ligesom trykket før degorgering skal være minimum 4 atmosfærer.
Segura Viudas - en af de bedste
Segura Viudas ligger i Spaniens Penedès-område med hovedsæde i en storslået bygning
fra det 11. århundrede. De oprindelige bygninger tjente som en udsigtspost, hvor der
kunne holdes et vågent øje mod fjendtlige tropper. Gennem årene blev bygningerne
modificeret og udbygget og blev med tiden transformeret til et stateligt landsted i romersk
– gotisk stil. I 1954 blev ejendommen købt af Segura Viudas familien.
| Område | Penedès |
|---|---|
| Alkoholfri | Ingen |
| Producent | Segura Viudas |
| Serveringsforslag | Aperitif, Fisk, Kylling, Tapas |
| Drue | Macabeo |
| Proptype | Korkprop |
| Størrelse | 0,75 liter |
| Alkohol % | 12% |
| Land | Spanien |
| Økologisk | Ja |