På lager

Villa Wolf-Forster Pechstein Riesling GG Dry

Pris pr. stk. 249,00  DKK

Villa Wolf Forster Pechstein Riesling
Druerne til Forster Pechstein Riesling høstes i hånden og gæringen, som igangsættes med
den naturligt iboende gær, finder sted i store træfade. Vinen lagrer "sur lie" i 12 måneder,
før den flaskes uden forudgående klaring og kun med minimal filtrering. Det resulterer i en
præcist defineret Riesling, hvis kendetegn er den mineralske struktur, som giver vinen et
uhyre elegant præg. Syren er mundvandsfremkaldende, frugten er raffineret, og den
appetitvækkende finish varer ved og ved.

Årgang
2019
Sulfitter
Tilsat
Område
Pfalz
Alkoholfri
Ingen
Producent
Villa Wolf
Serveringsforslag
Fisk, Fjerkræ
Drue
Riesling
Proptype
Korkprop
Størrelse
0,75 liter
Alkohol %
12%
Land
Tyskland

Pfalz – Tysklands Alsace
Pfalz ligger mellem Haardt-bjergene og Rhinen, præcis som Alsace, der ligger mellem
Vogeserne og Rhinen. Rent faktisk er Haardt-bjergene den geologiske forlængelse af
Vogeserne. De bedste Riesling-vine i Pfalz stammer som regel fra byerne Wachenheim,
Forst, Deidesheim og Ruppertsberg.
Villa Wolf og Ernst Loosen
1996 overtog Ernst Loosen, der er kendt som Kongen af Mosel-riesling, den gamle og
tidligere så berømte Pfalz-ejendom Villa Wolf. Ideen med overtagelsen var, at Ernst
Loosen gerne vil tilbyde Riesling vine i en mere stoflig og madvenlig stil, end hans Moselvine.
Gamle vinstokke i topmarker
De gamle vinstokke, plantet i nogle af de bedste parceller i Pfalz omkring Forst,
Wachenheim og Deidesheim, giver et perfekt udgangspunkt. Kældrene hos Villa Wolf er
decideret ”gammeldags” og passer perfekt til Ernst Loosens naturlige ”low tech” metoder,
der byder på minimal indblanding, og i stedet lader naturen gøre hele arbejdet.
Vejen fra ganske god til fantastisk
Før Loosens overtagelse var Villa Wolfs vine ganske gode. Nu er de intet mindre end
fantastiske. Ernst Loosen mener, at kvalitetsløftet først og fremmest skyldes, at
hektarudbytterne er skåret ned til det halve, at der udelukkende gødes med kompost, og
at druerne håndhøstes og sorteres med stor omhyggelighed.
Grand cru Riesling fra enkeltmark i Forst
Druerne til Villa Wolf Forster Pechstein Riesling stammer fra enkeltmarken af samme
navn. Forst ligger i det velrenommerede "Mittelhaardt", som historisk har leveret Pfalz'
bedste vine. Den bayerske regering klassificerede i 1828 vinmarkerne i tre
kvalitetsniveauer, som vi også kender det fra Bourgogne: Kommune, første cru og grand
cru. Forster Pechstein er en af de allerbedste vinmarker i Pfalz og har gennem
århundreder været betragtet som en grand cru. Denne klassifikation er i dag uofficiel, og
derfor nævnes marknavnet ikke på etiketten. Navnet, som bogstaveligt talt betyder
tjæresten, refererer til de sorte basalt sten, som dominerer vinmarken og tilfører vinen
en tydelig mineralsk grundstamme.

Specifikationer
Årgang2019
SulfitterTilsat
OmrådePfalz
AlkoholfriIngen
ProducentVilla Wolf
ServeringsforslagFisk, Fjerkræ
DrueRiesling
ProptypeKorkprop
Størrelse0,75 liter
Alkohol %12%
Land Tyskland