Weingut Schönhals - Biebelnheimer LÖSS Pinot Noir

På lager

139,00 kr

Her får du en tysk Pinot Noir i en utrolig ren, kølig og elegant stil.  Med druer fra löss-holdige skråninger skrues der op for intensiteten af aromaerne, som byder på fine og delikate røde bær og frugter samt røgfyldte krydderier. Den er harmonisk med en god struktur og velintegrerede tanniner som følge af  12 måneders lagring på små, brugte egetræsfade. 

Serveringsforeslag

Kylling
Ja
13,5
Pinot Noir
Fjerkræ, Kylling, Svampe, Vildt
0,75 liter
Rheinhessen
Tilsat
Korkprop
Tyskland

Mere information

Pionerer indenfor økologi
Weingut Schönhals ligger i idylliske Biebelnheim i hjertet af Rheinhessen.
Datteren Hanneke overtog i 2018 ejerskabet af vingården og udgør sammen med
faderen Eugen Schönhals og vinmager Martin Knab en stærk trio. De dyrker 13 ha
vinmarker på loess og kalkstensholdig jord. Cirka halvdelen af markerne er med
Spätburgunder, mens den resterende del er med hvide sorter, herunder PIWIsorter (resistente overfor svampesygdomme), som Schönhals har
eksperimenteret med i mere end 20 år. Eugen Schönhals var forud for sin tid og
indførte allerede i starten af 1980’erne økologiske dyrkningsmetoder. I 1985 var
Schönhals et af de stiftende medlemmer af ECOVIN, som er Europas ældste
organisation indenfor økologi med strenge regler for dyrkning og produktion af
økologisk vin. Schönhals modtog det officielle certifikat for økologi i 1988.
Hotspot for biodiversitet i Rheinhessen
For Schönhals er det ren logik at tage afsæt i en øko-logisk praksis: ”Vi gør ikke
noget, der er overflødigt eller for meget”. En levende jord er forudsætningen for
vitale vinstokke og sunde druer. I vinmarkerne fremmer vilde urter, græs og
bælgfrugter den naturlige frugtbarhed. Jordbunden løsnes af rødderne fra urter og
græs og er levested for utallige regnorme og mikroorganismer, hvilket bidrager til
øget humus. Over jorden giver det grønne, blomstrende habitat levesteder for
gavnlige insekter, edderkopper, små dyr og fugle, som sikrer balance i naturen.
Vinstokkene plejes med omhu, og man forebygger sygdomme ved at anvende
organisk gødning, biodynamiske præparater og planteforstærkende
plejeprodukter. Schönhals mener, at økologi indflyder positivt på vinkvaliteten,
fordi lave udbytter, vitale vinstokke og en levende jordbund er basisingredienser i
en smagfuld, interessant og livlig vin. Som et kuriosum har Schönhals etableret
”trulli” baseret på pileflet, dvs. shelters ude i landskabet, hvor man kan søge ly og
overnatte.
Vinkultur er livskultur i flydende form
Hanneke Schönhals, som er sandt livsstykke og bl.a. også underviser i dans,
mener, at vin er et vigtigt element i en kultiveret livsform og et stykke kunst, som
giver lyst til glæde og lyst til livet. Økologien bibringer en særlig rytme til vinen. Gør
som Hanneke: ”Be inspired, feel the rhythm in wine”.
Pinot Noir Biebelnheimer Löss
Her får du en tysk Pinot Noir i en utrolig ren, kølig og elegant stil. Med druer fra
löss-holdige skråninger skrues der op for intensiteten af aromaerne, som byder
på fine og delikate røde bær og frugter samt røgfyldte krydderier. Den er
harmonisk med en god struktur og velintegrerede tanniner som følge af 12
måneders lagring på små, brugte egetræsfade.

Ja
13,5
Pinot Noir
Fjerkræ, Kylling, Svampe, Vildt
0,75 liter
Rheinhessen
Tilsat
Korkprop
Tyskland