Weingut Schönhals - Blanc de Noirs

På lager

110,00 kr

Blanc de Noirs - Hvidvin lavet på røde Spätburgunder-druer.
Vinen bliver lavet ved at lade druerne gærer stort set uden berøring af skallerne. Det afsætter et sart orange/rødt farveskær i vinen. 
Har mere krop og fylde end de fleste klassiske hvide alternativer. Powerfuld frugt og enestående smagskarakter .

Serveringsforeslag

Kylling
12,5
Pinot Noir
Fisk, Fjerkræ, Grill, Kalv, Kylling, Skaldyr
0,75 liter
Rheinhessen
Begrænset
Skruelåg
Tyskland

Mere information

Pionerer indenfor økologi

Weingut Schönhals ligger i idylliske Biebelnheim i hjertet af Rheinhessen. Datteren Hanneke overtog i 2018 ejerskabet af vingården og udgør sammen med faderen Eugen Schönhals og vinmager Martin Knab en stærk trio. De dyrker 13 ha vinmarker på loess og kalkstensholdig jord. Cirka halvdelen af markerne er med Spätburgunder, mens den resterende del er med hvide sorter, herunder Riesling og PIWI-sorter (resistente overfor svampesygdomme), som Schönhals har eksperimenteret med i mere end 20 år. Eugen Schönhals var forud for sin tid og indførte allerede i starten af 1980’erne økologiske dyrkningsmetoder. I 1985 var Schönhals et af de stiftende medlemmer af ECOVIN, som er Europas ældste organisation indenfor økologi med strenge regler for dyrkning og produktion af økologisk vin. Schönhals modtog det officielle certifikat for økologi i 1988.

Hotspot for biodiversitet i Rheinhessen

For Schönhals er det ren logik at tage afsæt i en øko-logisk praksis: ”Vi gør ikke noget, der er overflødigt eller for meget”. En levende jord er forudsætningen for vitale vinstokke og sunde druer. I vinmarkerne fremmer vilde urter, græs og bælgfrugter den naturlige frugtbarhed. Jordbunden løsnes af rødderne fra urter og græs og er levested for utallige regnorme og mikroorganismer, hvilket bidrager til øget humus. Over jorden giver det grønne, blomstrende habitat levesteder for gavnlige insekter, edderkopper, små dyr og fugle, som sikrer balance i naturen. Vinstokkene plejes med omhu, og man forebygger sygdomme ved at anvende organisk gødning, biodynamiske præparater og planteforstærkende plejeprodukter. Schönhals mener, at økologi indflyder positivt på vinkvaliteten, fordi lave udbytter, vitale vinstokke og en levende jordbund er basisingredienser i en smagfuld, interessant og livlig vin. Som et kuriosum har Schönhals etableret ”trulli” baseret på pileflet, dvs. shelters ude i landskabet, hvor man kan søge ly og overnatte.

Blanc de Noirs - Hvidvin lavet på røde Spätburgunder-druer.
Vinen bliver lavet ved at lade druerne gærer stort set uden berøring af skallerne. Det afsætter et sart orange/rødt farveskær i vinen. 
Har mere krop og fylde end de fleste klassiske hvide alternativer. Powerfuld frugt og enestående smagskarakter .

12,5
Pinot Noir
Fisk, Fjerkræ, Grill, Kalv, Kylling, Skaldyr
0,75 liter
Rheinhessen
Begrænset
Skruelåg
Tyskland